Salmone teriyaki (su julienne di verdure, con salsa teriyaki ed erba cipollina)

Tataki di tonno (in crosta di sesamo su julienne di verdure con salsa teriyaki)

Kani Krab (granchio in tempura, saltato in padella con sakè, soya e peperoncino)

Tonno black salt (al sale nero affumicato con salsa di mango, lime, edamame e uova di tobiko)

Hottate miso (capesante saltate in salsa di miso e sakè, accompagnate a goma wakame, zest di yuzu e uova di salmone)